Продукты сельского хозяйства | Цены на продукты | Фермеры РТ | КРС | Мясные породы КРС | Породы Домашних быков

Кру́пный рога́тый скот (КРС) — сельскохозяйственные животные подсемейства Быки (Bovinae). Основным назначением КРС является производство мяса и молока, а также тяговая сила. На сегодняшний день в мире насчитывается около 1,3 миллиарда голов КРС.

Классификация

Краниологическая классификация

Краниологическая классификация — классификация по форме и параметрам черепа. По этому признаку выделяют следующие типы крупного рогатого скота:

• Примитивный (узколобый). Диким предком этого типа считают азиатского тура.
• Широколобый (лобастый). Отличается сильно развитыми лобными костями, широким и длинным черепом. Диким предком этого типа также считается азиатский тур.
• Короткорогий. Основное отличие этого типа — короткие и прямые рога. Диким предком типа считается европейский тур.
• Короткоголовый. Лицевая часть черепа этого типа укорочена, расстояние между глазницами широкое. Этот тип также считается потомком европейского тура.
• Пряморогий. Голова скота этого типа узкая, с коротким лбом и вогнутым затылочным гребнем. Рога направлены вверх, изогнуты в виде полумесяца. Предком этого типа считается африканский тур.
• Комолый (безрогий). Основная черта этого типа — отсутствие рогов. Происхождение этого типа крупного рогатого скота пока не выяснено.

Классификация скота по возрасту и полу. Типы скота

• Волы — кастрированные в раннем возрасте самцы старше трех лет.
• Коровы — телившиеся самки.
• Быки — некастрированные самцы старше трех лет.
• Бычки — молодые самцы старше трех месяцев, но не старше трех лет.
• Бычки-кастраты — кастрированные самцы в возрасте более трех месяцев, но не старше трех лет.
• Телята молочные — животные обоего пола в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выкормленные преимущественно молоком.
• Тёлки — нетелившиеся самки.
• Первотёлки — впервые отелившиеся самки.
• Нетели — продуктивно осеменённые тёлки.

Основные породы крупного рогатого скота

• Герефордская порода
• Абердин-ангусская
• Голландская порода
• Холмогорская порода
• Красная степная порода
• Айрширская порода
• Ярославская порода
• Симментальская порода
• Сычевская порода
• Швицкая порода
• Костромская порода

Численность крупного рогатого скота в России

Согласно Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 года на 1 июля 2006 года поголовье крупного рогатого скота в России составляло 23514,2 тыс. голов. Из них:

• 11225,5 тыс. голов в сельскохозяйственных организациях
• 979,5 тыс. голов в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей
• 11309,2 тыс. голов в некоммерческих объединениях граждан

На долю КРС мясных пород в России приходится 1,5% от общего поголовья крупного рогатого скота. 98% говядины получены от коров молочных пород.